Dorsz z łódkami i sałatką

Składniki:

• 40 g marynaty Paprika Grill
• 5 g marynaty łagodnej
• panierka
• filet z dorsza ok. 250g
• frytki/ łódki ziemniaczane
• oliwa z oliwek
• ogórek
• pomidorki koktajlowe
• mix sałat
• rzodkiewka
• papryka żółta i czerwona
• sól i pieprz do smaku
• szczypta ulubionych ziół
• kilka plasterków cytryny (do smaku)

Sposób przygotowania:

KROK 1 – PRZYGOTOWANIE DORSZA

Filet z dorsza skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy marynatą łagodną i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, jednak najlepszy efekt uzyskamy po 8 godzinach.

KROK 2 – PANIEROWANIE

Zamarynowanego dorsza  panierujemy:

• przesiewamy panierkę przez sitko do miski,
• rybę wrzucamy do wody,
• wyciągamy z wody i wrzucamy do panierki, następnie obtaczamy, zwracając uwagę, by kawałki nie posklejały się ze sobą,
• opanierowaną rybę energicznie uderzamy o nadgarstki, by strząsnąć nadmiar panierki
• wrzucamy do sitka, umieszczonego w misce z zimną wodą,
• wyciągamy sitko z wody, potrząsamy, w celu pozbycia się jej nadmiaru,
• ponownie wrzucamy rybę do panierki i obtaczamy w niej,
• powtórnie uderzamy o nadgarstki, by strząsnąć z ryby nadmiar panierki,

KROK 3 -SMAŻENIE

Opanierowanego dorsza wrzucamy pojedynczo do oleju o temperaturze 180⁰C.

Smażymy przez około 3 minuty.

KROK 4 – PRZYGOTOWANIE ŁÓDECZEK ZIEMNIACZANYCH

Umyte ziemniaki kroimy w ósemki, a następnie gotujemy al dente.

Odcedzamy z wody i obficie posypujemy marynatą Paprika Grill.

Tak przygotowane wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony do uzyskania chrupkości.

KROK 5 – PRZYGOTOWANIE SAŁATKI

Warzywa myjemy. Sałatę rwiemy na cząstki i wrzucamy do miski.

Ogórka oraz rzodkiewkę kroimy w talarki, pomidorki na ćwiartki, a paprykę w cienkie paski, mieszamy wszystko i doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ulubionych ziół.

Smacznego!