Pieprz to obok soli najpopularniejsza przyprawa na świecie. Używa się go w każdej kuchni – niezależnie od kraju, regionu i panujących tam preferencji. Wyrazisty aromat oraz właściwości zdrowotne pieprzu zauważono i doceniano już wiele wieków temu – w średniowieczu królowie i magnaci płacili za niego złotem. Obecnie jego cena wygląda zupełnie inaczej, ale właściwości i charakterystyczny smak się nie zmieniły.
Czy pieprz jest zdrowy? Jakie ma właściwości lecznicze? Czy istnieją przeciwwskazania do spożywania pieprzu? Jakie są rodzaje tej popularnej przyprawy? Odpowiedź na te pytania znajdziesz w poniższym tekście.
Najbardziej znaną i najczęściej używaną w kuchni odmianą pieprzu jest pieprz czarny, czyli wysuszone i poddane fermentacji owoce rośliny. Tę przyprawę wykorzystuje się do przygotowania najróżniejszych potraw. Można ją dodawać do mięs, warzyw, zup czy nawet sosów. To bardzo łatwy sposób na poprawę ich smaku i nadanie potrawie pikanterii.
Najważniejszym składnikiem czarnego pieprzu jest alkaloid piperyny. To właśnie on odpowiada za wyrazisty aromat przyprawy, a także ma działanie lecznicze. Piperyna wspomaga przemianę materii i procesy trawienne, zwiększa przyswajalność witamin, spowalnia procesy starzenia, chroni układ krążenia, a także ma właściwości przeciwnowotworowe i antybakteryjne. Oprócz tego czarny pieprz ma również pozytywny wpływ na drogi oddechowe – rozpuszcza zalegającą flegmę, leczy kaszel i przeziębienie.
Jednak pomimo tego, że wpływa on korzystnie na zdrowie, istnieją pewne przeciwwskazania do jego spożywania. Osoby z chorobami układu pokarmowego nie powinny stosować czarnego pieprzu w nadmiernych ilościach, ponieważ zwiększa on wydzielanie soków trawiennych.
Inne popularne odmiany tej przyprawy to pieprz: biały, zielony, czerwony oraz cytrynowy. Wszystkie są owocami jednej rośliny. Różni je tylko stopień dojrzałości, a w efekcie tego – smak. Pieprz kolorowy nie ma takich walorów smakowych jak pieprz czarny; jest łagodniejszy i mniej aromatyczny.
Jeśli chcesz spróbować najpopularniejszych odmian pieprzu, koniecznie zajrzyj tutaj https://sklepgg.pl/przyprawy-i-marynaty/pieprz/.
Pieprz czarny znany jest głównie jako przyprawa, jednak ma on szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni. Zmielony czarny pieprz można wsypać do prania, dzięki czemu ubrania zachowają swój kolor na dłużej. Inne nietypowe zastosowanie pieprzu to oczyszczanie skóry twarzy z zaskórników.
